Виноробня
А все почалося з бажання створити якісне вино для себе та друзів. Перший вінтаж засновники виноробні — Дмитро Копій та Сергій Урбановський — випустили в 2017 році. Купаж Мерло та Аліберне під власною назвою «Мералібе» який відразу отримав бронзову нагороду на міжнародному дегустаційному конкурсі Wine & Spirits Ukraine 2018. В 2018 році було створено ТОВ «Аксіс Вайн», а 1 грудня 2021 року компанія отримала ліцензію на виробництво вин малими виробництвами виноробної продукції. Основною концепцією виноробні є виробництво високоякісних сухих вин з класичних європейських сортів винограду
Найкраще вино - це вино, яке найбільше подобається тому, хто його п'є.
Виноградники
Наші виноградники знаходяться на півдні Одеської області, в одному з найкращих виноградарських регіонів України – Придунайській Бессарабії, де виноградарство є давньою традицією. Клімат регіону дозволяє отримувати високоякісні повнотілі вина з насиченою ароматикою. Виноградні лози, яким понад 18 років, уже в такому віці, що можна говорити про доросле вино. А отже, найцікавіші вина ще попереду.
У пляшці вина більше філософії, ніж у всіх книгах
Технології
В 2021 році виноробнею було виготовлене унікальне солодке вино за технологією appassimento – виробництво вина з підв’яленого винограду, в результаті чого ягоди втрачають близько 50% рідини – завдяки цьому в винограді максимально підвищується концентрація природних цукрів та смако-ароматичних речовин. Також цю технологію ми застосовуємо для виробництва високоякісних повнотілих червоних вин.
Немає нічого кращого, ніж стара дружба та старе вино
Обладнання
Для виробництва вин, виноробня оснащена високотехнологічним європейським обладнанням, вініфікація відбувається виключно в ємностях виготовлених з нержавіючої сталі з чітким температурним контролем. Витримка вин відбувається у французьких дубових баріках від 6 до 24 місяців.
In vino veritas